說到德國美食，大家一定想到德國豬腳跟香腸。其實德國人真的很少吃豬腳，離開德南可能就變稀有食物了。香腸比較常吃，說常吃也不是每天吃，是三不五時會上桌而已。在夏天烤肉季節，它出現的頻率就特別高。這盤豬肉拼盤是我弟來德國時吃的，我住這裡快六年也沒點過這盤過於豐盛的料理。說真的，這樣號稱兩人份誰吃得完啊？裡面的最顯眼是右邊那半隻豬腳，但那幾根小小的紐倫堡香腸才是我要介紹的重點。德國有16個邦，各地都有特色香腸。大家比較熟悉的大概是慕尼黑的水煮白香腸（Weißwurst要剝皮喔），或柏林的咖哩香腸（Currywurst是淋咖哩醬汁）。我們紐倫堡的特色是這迷你小香腸（Nürnberger）！最普遍的吃法是麵包夾三條小香腸，當你走在紐倫堡城區內，隨處可見賣這種 “Drei im Weckla (三條在麵包裡)"的小攤。

再來，右下那顆黃色的馬鈴薯球 (Kartoffelknödel由馬鈴薯粉製作)也是我們常吃的主食，一般是搭配有肉汁的料理，有點QQ的口感。我第一次吃時覺得超怪的，後來習慣了也就愛上它了。左下那顆看起來像貢丸的東西是麵包球（Semmelknödel由麵包粉製作），角色跟馬鈴薯球一樣是當填肚子的副菜。看主菜是哪種肉類，餐廳會搭配不同的澱粉類配菜。這盤大拼盤大概是想讓觀光客一次嘗遍所有本地特色食物吧！一般德國的餐點是一人點一份自己吃，跟我們的合菜文化不一樣。

巴伐利亞傳統美食, 圖：陳正雄

酸菜也是主要配角之一，一般豬肉搭配比較酸的白酸菜（Sauerkraut）。像鴨腿或燉牛肉之類的主菜就會搭配甜的紫色酸菜（Blaukraut）。

烤鴨腿

對了，在德國餐廳點餐，禮貌上會先點飲料。大家會發現啤酒跟水一樣價錢，如果覺得啤酒太濃，建議點 “Radler" （半啤酒，半檸檬汽水），德文就是騎腳踏車的人的意思。由來好像是讓騎士們喝完可以繼續他們的腳踏車之旅。夏天來一杯甜甜的Radler最舒服了！當然也有無酒精啤酒可以選，來到德國當然要嘗試德國啤酒啊！餐廳結賬時賬單不會外加小費，禮貌上人們通常會加個10%給美美的服務員。如果服務員實在服務的太好，多給一點當然她們會笑得更燦爛。

德國啤酒, 圖：陳正雄