Taiwan hat subtropisches Klima. Die Wassertemperatur ist zwischen15~32℃ und sehr angenehm für die Pazifische Felsenauster. Die Austern sind die wichtigste Einnahmequelle in Taiwan. Die Durchschnittsernte von 2000 bis 2009 war jährlich 26.000 Tonnen. Wir essen meisten gekochte Austern. Es gibt abwechslungsreiche Speisen aus Austern. Das traditionelle und bekannteste Gericht ist Austern Pfannkuchen. Es ist ein typisches “street food”. Mann kann es auf jedem Nachtmarkt finden.

Austern züchten ist arbeitsintensiv. Die meisten Austernfarmen sind an der südwestlichen Küsten. Es gibt unterschiedliche Arten Austern zu züchten. In meinem Heimatort lassen wir die Austern im Meer wachsen. Das Risiko, die Austern bei einem Sturm zu verlieren, ist dabei deutlich größer als bei der Zucht in einem Becken. Die Austernernte wird von Männern erledigt, weil die Arbeit körperlich sehr anstrengend ist.

Manchmal haben die Austern Parasiten. Dann kommen die Muscheln In ein sogenanntes “Sonnenbad”. Nach circa zwei Tagen sind dann die Parasiten abgestorben. Die Austern selbst werden dadurch nicht geschädigt und bleiben am Leben. Sie müssen in mühsamer Handarbeit gereinigt werden bevor man sie verkaufen kann.

In vielen Fischerdörfern ist diese Arbeit eine wichtige Einnahmequelle für alte Frauen. Für meine Familie arbeitet auch eine 94 Jährig. Sie freut sich, dass sie gesund  ist und noch eine nützliche Arbeit machen kann.

Meinen Brüdern gehört eine Austernfarm. Gelegentlich machen sie eine kleine Pause und fischen zum Spaß. Bei Austernfarmern ist das Fischen sehr beliebt. Wir haben fast jeden Tag frischen Speisefisch auf dem Tisch.

Leckeren Fisch und frische Meeresfrüchte kann man überall finden. Wenn Sie nach Taiwan kommen, müssen Sie sie unbedingt probieren. Auch deswegen liebe ich meine Heimat, die schöne Insel Taiwan.